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02/04/2009

Canistrelli : gâteaux corses

Avec ma femme, on a essayé beaucoup de recettes pour faire de bons canistrelli ( gâteaux corses ). La dernière trouvée nous semble excellente :

Ingrédients : 20 gâteaux

250 g de farine
100 g de sucre
un demi verre de vin blanc
80 g d'huile
un quart de verre de grain d'anis
un demi sachet de levure chimique
une pincée de sel

Réalisation

On mélange la farine, la levure, le sel et le sucre.
On verse le vin blanc, l'huile et le grains d'anis.
Mélanger avec les doigts.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné. ( épaisseur 3 cm )
Découper en morceaux.
Four : préchauffage 180° C thermostat 6.
Les morceaux seront déposés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé ( bien séparer les morceaux ).
Faire cuire 30 minutes puis retourner les canistrelli et laisser cuire encore 10 minutes.

Josette et Jean-Claude Marchi


Commentaires

Miam miam celà a l'air bien appétissant vos canistrellis. Moi, je fais la tarte à la farine de chataignes de francoise du village qui est excellente, avec du brocciu coupé en morceaux, je mets dans une tourtière, un filet d'huile d'olive et hop au four pour 25 minutes, tout le monde se régale, et je fais aussi les beignets soufflés à la farine de chataigne et au bruccio. Je peux vous donner les recettes si vous voulez. Bonne soirée et bon wek-end.

Écrit par : PAOLI | 03/04/2009

Bonjour

Je serai interessée par vos recettes corses a la farine de chataigne ainsi que celle du fiadone si vous la possedez. Le vrai fiadone corse a t'il une pate ou pas ?
MERCi

Écrit par : LACHOIX | 25/08/2009

Bonjour. Je vous donne la recette du fiadone corse sans pate. Il faut un bruccio de 250 gr ou 500 gr selon les appetits. 4 ou 6 oeufs, du citron, du sucre en poudre 150 Gr ou 250 gr. Melanger bien le bruccio, avec le sucre, ajoutez les oeufs un par un délicatement; pressez le jus de citron; Versez celà dans un plat pyrex ou moule autre. Cuisson 30 à 35 minute four T 6/7. Dégustez tiède ou froid et régalez vous....................

Écrit par : paoli | 20/09/2009

Bonjour,
Bravo pour la recette.
Amicalement : Josette et Jean-Claude

Écrit par : Jean-Claude.marchi | 22/09/2009

bjr j aimerais trouver la recette des frappe corse merci

Écrit par : mossuto | 30/09/2009

Je vous donne la recette des frappes corses très facile à faire. Il faut : 1 kg de farine ou 500 gr. 300 gr de sucre en poudre ou la moitiè,1 zeste de citron rapé. 8 oeufs ou 4, 1 verre de lait, 1/2 v d'eau de vie, 2 paquets de levure, Huile pour friture 1 assiette remplie de sucre en poudre mélanfée à 2 sachets de sucre vanillé. Mélanger tous les ingrédients ds 1 jatte en ajoutant un peu de lait pour faire la pate bien souple. Reps 2 H. Ensuite étaler la pate au rouleau sur surface farinée. Découper à la roulette des triangles d'une base de 12 cm; faire un noeud en rassemblant les 2 extrémités. Faire chauffer l'huile, y plonger les frappes pour une belle couleur dorée. Les retourner et les égoutter sur du papier absorbant. Les rouler encore chaudes dans le sucre. Régalez vous bien...................

Écrit par : paoli | 01/10/2009

coucou la corse ..... trop de nostalgie de votre île de beauté que j aime au plus profond de mon âme .....

serait il possible de connaître quelques recettes corse ( viande entrée pâtisserie ...miammm j espere que j aurai une reponse .... à bientôt de vous lire merçi
marie j

Écrit par : mariecorsica | 06/11/2010

bonsoir,
je suis tres contente d être tombee sur votre blog, il est genial, photos magnifiques.......Elle me manque l Ile de mes ancêtes
merci encore....................A bientot Veronqie

Écrit par : LECA | 16/12/2010

Bonsoir et merci pour ces attentions qui m'encouragent à poursuivre l'information sur le blog. Nous sommes nombreux à aimer la Corse et le village de Rozasia.
Jean-Claude Marchi

Écrit par : Jean-Claude.Marchi | 16/12/2010

bon moment passé avec vos recettes, ma femme originaire de Casamaccioli désire savoir si vous connaissez la recette pour faire la pate des "bastelles"
de chez nous.

claude
#mon pere était du village de Muna#
salutations, a prestu

Écrit par : cianelli claude | 30/09/2011

Merci pour le message. Je suis preneur de la recette des bastelles. On pourra la mettre sur le blog. A Rosazia le samedi, pendant l'été, le marchand ambulant vend des bastelles aux blettes, oignons ou courges.
Si vous avez des informations ou des photos sur Muna cela pourra intéresser nos lecteurs.
Salutations

Jean-Claude Marchi

Écrit par : Jean-Claude.Marchi | 01/10/2011

un petit quiproquo au sujet des "bastelle" pas de probleme pour la garniture mais c'est la confection de la pâte que nous voudrions connaitre.

aujourd hui nous avons confectionné les Canistrelli d'apres votre recette , il sont reussis et excellents. Merci.

je joins des photos de Muna recentes, il y a 2 photos de Rosazia ,
les reconnaitrez-vous?
cordialement
claude et cathy à Nice.

Écrit par : cianelli claude | 01/10/2011

Bonjour,
Merci pour ces belles photos de Muna. Je vais en mettre quelques-unes sur le blog.
Au sujet de la pâte pour les bastelles certains utilisent de la pâte feuilletée. Mais, pour moi, celle que je préfère c'est la pâte à pain avec de l'eau de huile et de la farine. (1 verre d'eau, 1 verre d'huile et 500 g de farine). On trouve des recettes avec de la pâte brisée.
On ajoute un jaune d'oeuf pour jointer la pâte.
Je signale un site de Poggiolo :
http://poggiolo.over-blog.fr/
et les vidéos de :
http://www.dailymotion.com/video/x7jvsw_fabriquer-les-bastelle-1_people

Jean-Claude

Écrit par : Jean-Claude.Marchi | 02/10/2011

super site bien fait félicitations
mon grand père était de rozazia

Écrit par : conti armand | 10/12/2011

Merci pour ce commentaire. J'ai connu Xavier Conti et le mari de Toussainte Conti encore vivante. Peut-être est-te vous de ces familles ?
Cordialement.
Jean-Claude Marchi

Écrit par : Marchi Jean-Claude | 10/12/2011

bonjour ça fait plaisir de voir toutes ces recettes corses car sur le continents ça nous manque beaucoup.je suis de bastia mais je vis a toulon est ce que par hasard vous auriez une bonne recette du migliacciu car ici on en trouve pas .merci d'avance i fradelli

Écrit par : cevrero | 24/08/2012

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